秋葵可以生吃吗?

秋葵是可以生吃的,秋葵是近几年流行起来的蔬菜,是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒,切开里面是黏黏腻腻的汁液,味道香甜、肉质柔软,以其独特的风味受到了老百姓的青睐。秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c、多种B族维生素,以及钾、钙、镁等营养元素,但这些元素很多绿色蔬菜都有,并不意味着秋葵能够发挥独特神奇作用。

秋葵独有的粘液中,含有黏液蛋白、水溶性果胶,可以促进肠胃蠕动,并抑制胆固醇和糖的吸收。虽然说降糖的效果并不好,但是秋葵因为热量低,升血糖作用不明显,所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜,但不能直接用于降糖,秋葵也没有明显的降三高,以及提高性功能的功效,因此不要盲目认为其能治疗糖尿病。

1、秋葵的营养价值  

秋葵也是一种蔬菜,所以含量最多的当然是水分。除去水分,秋葵中富含多种维生素,比如维生素C、B族维生素,脂溶性的维生素A、维生素E也有。秋葵也含有钙、铁、锌、硒等各种人体所需的矿物质,除此之外,秋葵中还含有一定的钾和镁元素,对于维持人体的电解质平衡来说,秋葵也是一种健康食材。

秋葵吃起来黏黏的,主要是因为秋葵嫩果中含有一种黏性液质,这种黏性液质中是由阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖等多聚糖组成。

秋葵中脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,同时秋葵中含有一膳食纤维。

秋葵
秋葵

2、秋葵的保健价值

(1)促进肠蠕动

秋葵中含有不溶性的膳食纤维,也含有多糖,它们都可以帮助促进肠道蠕动,维持肠道健康。对于预防和缓解便秘也有一定作用。

(2)帮助消化

秋葵中的膳食纤维和多糖也可以帮助消化。

(3)帮助减肥

秋葵热量低,脂肪含量极低,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥的朋友们吃。

(4)抗氧化

秋葵中的维生素C、维生素E、硒元素等都具有清除自由基、抗氧化的作用。

(5)保持身体健康

秋葵中富含多种矿物质元素和维生素,可以减少肠胃对于胆固醇,脂肪的吸收,促进机体排出毒素,对于保持身体健康具有很不错的功效。

3、哪些人吃秋葵要注意

(1)秋葵中草酸钙含量较高,这种物质对肾结石患者是不适合的。建议肾结石的患者一定要谨慎食用秋葵,最好是不吃。否则容易影响到排石。

(2)正在腹泻的人也先不要吃秋葵,以免加重腹泻情况。

(3)因为秋葵是一种偏寒凉的蔬菜,因此对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群,是不能食用的,否则会加重腹泄。

(4)过敏人群

秋葵含有粘蛋白和一些表皮上的细绒毛,对人体有过敏作用,因此,食用秋葵可能引起过敏,对胃肠道形成一定的刺激,腹泻也是过敏症状之一。

(5)尿酸水平高的人群

高尿酸不能吃黄秋葵的原因与肾结石一样,因为黄秋葵含有很高的草酸钙,长期食用会加重肾的负担,所以高尿酸者最好不要吃黄秋葵。秋葵不推荐吃生食。最好在热焯熟吃。

总而言之,任何一种新引进的蔬菜,我们都要清楚它的成分,以及功效,对于不了解的蔬菜,不能盲目的食用。不了解自己的身体,体质,健康状况,如果不适合自己的身体状况,食用反而是容易出现问题,食物也是药物。在没有医嘱的情况下,也不要盲目的相信食疗,食疗是不能取代药物治疗的。

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