鲈鱼是淡水鱼还是海鱼? 

通常我们所讲的鲈鱼包括海水鲈鱼(花鲈)和淡水鲈鱼(加州鲈)两种。

加州鲈鱼原名大口黑鲈,分类学上属鲈形目,太阳鱼科,原产美国加利福尼亚州密西西比河水系,是一种肉质鲜美适温较广的名贵肉食性鱼类。现通过引种,已广泛分布于美国、加拿大等淡水水域,尤其在五大湖,资源十分丰富。目前,加州鲈鱼也被引到英国、法国、等国家。我国的广东、江苏、浙江、上海、山东等地养殖,而且都取得较好的经济效益。

鲈鱼是淡水鱼还是海鱼? 
淡水鲈鱼

花鲈又称中国花鲈,是海水鱼类。广泛分布于我国沿海,日本靠近中国一侧,南到中越边界,北至朝鲜半岛海域。是东亚特有种类。是我国海水养殖的主要经济物种,一年产值近三十个亿。

鲈鱼是淡水鱼还是海鱼? 
海鲈鱼

鲈鱼的营养价值极高,有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一,但海水鲈鱼要比淡水鲈鱼腥味浓,淡水鲈鱼则比海鲈鱼味道更鲜美,口感更细嫩,适合清蒸。海鲈鱼比较适合红烧、炖或香煎。我们挑选食材时要注意海鲈鱼体型较大,背上有很多黑色圆点。

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