西红柿是水果还是蔬菜?蔬菜和水果的区别在哪?

西红柿算蔬菜还是水果?  

西红柿原产南美,最先是作为观赏植物引出的,红彤彤的果实挂满枝头,的确好看,然后有胆子大作水果品尝了,然后又有热爱厨艺的作蔬菜用了,然后又有企业家作加工原料用了,目前,西红柿已经成为一个高产高效、品种繁多的农作物。你要问,西红柿算蔬菜还是水果?西红柿既是蔬菜又是水果,这是菜果两用型的农作物。目前西红柿的品种非常丰富,由于市场需求巨大,其发展方向已经分得比较细了,一是菜用番茄,以大中果型为主,二是水果类番茄,以小果型为主,三是加工类番茄,以耐贮运的中果型为主。

蔬菜和水果的区别在哪?

蔬菜和水果是我们经常消费的食物,很多时候人们把蔬菜和水果联系在一起,这是因为蔬菜和水果都是新鲜农产品,都含有人体所需要的多种营养成分,是维生素的主要来源。在远古时代,蔬菜和水果是没有区别的,那个时候人类的食物来源于采集和狩猎,蔬菜和水果都是采集的对象。在现代,蔬菜和水果就有区别了,主要有以下几点:

西红柿
西红柿

一是消费的时间不同,一般只有在吃饭的时间才能享用蔬菜,三餐之外,你不会把蔬菜作为零食来吃吧,而水果则不一样,水果一般是一日三餐之外的食物。有人说,有的餐馆在餐前餐后上一盘水果,那是什么呢?其实那就是水果,不是蔬菜,因为它只是让你餐前餐后吃着玩的,并不要求你当菜吃。我们吃菜是在一日三餐时间内,吃水果则没有时间要求,几乎任何时候都可以。

二是承担的功能不同,蔬菜是一日三餐人类享受的口福,可以帮助下饭,没有蔬菜,吃饭就比较困难,当然,你可以吃肉,吃糖来帮助吃饭,但这终究不是长久之计,水果不一样,我们不需要用水果来帮助你吃饭。人们消费水果首先想到的是好吃不好吃,是否可以给你带来口福和愉悦,可以多吃、少吃,当然消费水果客观上可以给我们补充营养成分。

三是消费的方式不同。蔬菜的消费方式很多,煎、炒、炖,切丝,切条,切块,需要进行加工以后才能食用,即使是凉拌,也要加盐加作料,蔬菜的消费催生了厨艺,成为家家户户必备之技艺;而我们消费水果则一般不需要进行加工,要力求保持它原有的风味,最多是剥皮,切瓣,决不会煎炒炖,不然就不是水果了。当然,也有专门用于加工的水果,例如加工橙汁、葡萄酒等等,那是专业加工,不是消费者自己加工,有当别论。

四是消费的部位不同。水果顾名思义当然是植物的果实,以木本果树为主,例如柑橘、苹果、桃、李、李等等,少数是草本水果,例如西瓜、甜瓜等等,而蔬菜则几乎利用了植物的所有器官,根、茎、叶、花、果实、种子以及整株都有作为蔬菜的。

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