五谷杂粮分别是哪五种?

“五谷杂粮”对于杂粮大家都能理解,也就是说除了大米和白面以外的粮食都称之为杂粮,而五谷说的是哪五谷,从很多记载上来看所说的五谷都不一样。

比如,黄帝内经上说的五谷就是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍,在孟子滕文公种记载的五谷就是稻、黍、稷、麦、菽。而在佛教被称为五谷的是大麦、小麦、稻、小豆、胡麻。我们现在这个时期可以说粮食作物品种多的根本数不过来,我觉得这些都能撑的上是五谷,由此可见五谷是一个泛词不单单表示其中的五种农作物。

“四体不勤,”五谷不分”,对这句话里说到的“五谷”解释也是有很多不同的。过去的农作物就远远不止五种,现在更是有百种、千种之多,而我们国家各地区种植的农作物也都存在着差异,所以现在对“五谷”的理解就是代表的我们主要的粮食作物的五种吧。

五谷杂粮
五谷杂粮

目前提倡多吃五谷杂粮,因为目前人们的主食较为单一,一般以水稻和小麦为主,而由于现在加工程序比较精致,因此原本水稻和小麦中的麦麸和粗纤维成分都会被处理掉很多,同时也会损失很多粮食作物中应该有的膳食纤维、B族维生素、矿物质和多种微量元素,因此,如果可以在水稻和小麦中添加更多种类的五谷杂粮可以补充损失,比如在大白米饭中加入红豆、绿豆、芸豆、黑豆等,也可以加入红薯、南瓜、土豆等,一些薯类食物、杂豆、粗粮的处理叫简单,还富含者多种矿物质、膳食纤维,其中的B族维生素保存也较为全面,因此,可以增加膳食多样性,也能够补充流失的营养成分,还能够抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收速度,平稳血脂血糖。

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