鱼腥草的功效与作用

鱼腥草,又叫折耳根,是我国南方地区常见的一种植物,作为蔬菜,它深得川渝云贵地区广大百姓的喜爱。鱼腥草跟香菜一样,在是一种两极分化相当严重的蔬菜,喜欢它的人觉得它香气扑鼻,爱的死去活来,有了它都可以多吃一碗饭,而对于不喜欢它的人来说,则是觉得它奇腥无比,吃进嘴里味同嚼蜡,直犯干呕,这就是鱼腥草的特殊之处。

鱼腥草最大的用处肯定是作为蔬菜食用,作为四川人,折耳根从小吃到大,最常用的食用方法就是凉拌,也有的地方用来炒肉或者炖汤,还可以剁碎当做凉拌菜的调料,但是无论哪种做法都是很美味的,各有特色。

折耳根除了被用来作为蔬菜食用,其实还有一些其它作用,折耳根本身是一种药食两用的植物,作为药材来说,在古代很早就有使用记录,现在流传下来的古籍医术上记载了很多用鱼腥草治病救人的案例。

鱼腥草
鱼腥草

折耳根作为药用,主要是采收回来后洗净阴干或者直接使用鲜草,,中医上说鱼腥草味辛,性微寒,具有清热解毒,化痰排脓,利尿消肿的作用,在临床上一般用来治疗肺热喘咳,肺痈吐脓,喉蛾,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,热淋,湿疹,脱肛等一些常见轻微病症,有很好的疗效。

折耳根环境适应性很强,在野外大量分布,但是随着喜欢它的人越来越多,纯野生的折耳根已经不能满足日益增长的市场需求了,所以有很多人也在从事折耳根的人工种植,人工种植的成功一定程度上平衡了市场上的供需关系,人工种植的折耳根产量高,但是从小就吃到大的人还是能够一下子将野生的和人工种植的折耳根分辨出来,因为人工种植的折耳根在口感上显老,不香,那种鱼腥草特有的味道很淡,一般都是专门供应大城市的农贸市场或者超市,

要吃最地道的折耳根还是要到农村去,即使是在农村,挖最地道的折耳根也有讲究,据说要去别人家的田坎上,一根一根撬回来的折耳根才是最地道,最好吃的,也是最有灵魂的,不知道对不对…

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