菊芋

菊芋,也称洋姜、鬼子姜、块根向日葵,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。洋姜外型一般近似单指生姜,有些品种也偏圆形,看起来像小芋头。洋姜提取物在中成药和膳食补充剂里使用很普遍,它尝起来有一丝淡淡的甜和类似坚果的感觉,这种甜来自于它含有的菊糖。

英文名称:Girasole

科名:菊科(Compositae)向日葵属(Helianthus)

别名:块根向日葵,五星草(广西),洋姜,番姜(广东),菊姜,鬼子姜,洋芋头,番姜,黄葵花,洋生姜,姜不辣,太阳蓟,菊薯、天山雪莲(台湾药用植物资源名录)

原产地:北美洲,以后传入欧洲,进而传入亚洲,十七世纪的时候传入中国。中国栽培历史悠久,分布较为广泛,但多是零星种植。

用途:

1.食用:ㄅ.传统用途以其块状地下茎食用为主。ㄆ.配合人们对美容和健康食品的需求,用菊芋作原料开发成出的重要新产品越来越多。特别是经过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂、保健品、生物质能源酒精、DFM燃料等重要产品后,菊芋将再度被重视。

2.药用:性味:块根:甘、微苦、凉。效用:块根、茎、叶:清热凉血,接骨。治热病,肠热出血,跌打损伤,骨折肿痛。块根可提取菊糖,菊糖在医药上为治疗糖尿病的良药。

:茎直立,高1.5~2.5公尺,茎扁圆形,有不规则突起。地下匍匐茎先端形成不规则的多球形、纺锤形,瘤状块茎,形似生姜,上有环状节,节上有鳞叶及芽。

叶:叶基部对生,茎上部互生,叶柄上部有狭翅,叶长卵圆形,长10~15公分,宽3~9公分,先端尖,叶面粗糙,叶背有柔毛,具3脉,边缘具锯齿,绿色,叶片基部下延在两侧形成狭翼,叶柄较长,每株叶片数量多可达30~40张。叶可作饲料用。

菊芋
菊芋

:头状花序较小,多个,生于枝端,直径5~9公分,有1~2个线状披针形的苞叶;总苞片披针形或线状披针形,管状花黄色两性,花冠黄色、棕色或紫色,裂片5,周边舌状花,花、果期8~10月。

果实:菊芋不易结实。每一头花序上只能形成2~4颗瘦果,粒重为7~9克。瘦果楔形,有毛,上端有2~4个具毛的扁芒。

特性:多年生草本,高1~3公尺;具块状地下茎;茎直立,上部分枝,被短糙毛或刚毛。基部叶对生,上部叶互生;有叶柄,叶柄上部狭翅不明显;叶片卵形至卵状椭圆形,长10~15公分,宽3~9公分,先端急尖或渐尖,基部宽楔形,边缘有锯齿,上面粗糙,下面被柔毛,具3脉。头状花序数个,生于枝端,直径5~9公分,有1~2个线状披针形的苞叶;总苞片披针形或线状披针形,开展;舌状花中性,淡黄色,特别显著;管状花两性,花冠黄色、棕色或紫色,裂片5。瘦果楔形;冠毛上端常有2~4个具毛的扁芒。花期8~10月。菊芋根系极发达,入土较深,要根茎处长出葡匐茎,粗细均匀,出苗60天左右其尖端即膨大成块茎,块茎最外层为表皮细胞,其内为皮层,由薄壁细胞组成,木质部的薄壁细胞特别发达,为块茎的主要部分。

但结实率低,生产上一般用的传统繁殖方式为:种茎繁殖。地下块茎外皮色可分为红、黄、紫、白等,肉质均为白色,品种按块茎的皮色而分。与菊芋外观形态相似的同属植物雪莲薯-菊薯(学名:Smallanthussonchifolius;PolymniasonchifoliaGriseb.;PolymniaedulisGriseb.。英名:Yacon),其地下部为

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