平菇栽培技术

平菇,作为一种可食用的高等真菌,除其本身脂肪含量低外,还有降低胆固醇的作用,能预防和治疗多种疾病,补充人体蛋白质,食用菌作为保健食品,也越来越受到人们的重视。平菇的生长发育与自然环境密切相关,作为人干种植平菇,一定要注意环境生长的温度,水分,湿度,光和紫外线及二氧化碳和酸碱度等的影响。

一、温度  

温度是平菇生长发育最重要的因素之一,平菇生长发育过程中,细胞内一系列的生命活动都得在合适的温度下才能正常进行。

我们所人工栽培的平菇主要有三种

1,低温型,分化温度最高在24℃以下,最适温度为20℃以下。

2,中温型,分化最高温度在28℃以下,最适温度为20–24℃。

3,高温型,分化最高温度30℃以下,最适温度为24℃以上。

平菇菌丝体生长阶段与子实体生长阶段的温度要求不同,一般子实体时需要的温度低,菌丝体时高,所以当袋内长满菌丝后要及时降温,否则平菇迟迟不分化。

平菇
平菇

二、水分和湿度

平菇对水分的需求比较重要,一般培养料中的含水量要在60–65%最适宜,高地都会影响产量,而且配料用水不要用盐碱性过大的水。

在平菇的生长过程中,袋内水份会因蒸发和采收而损失,所以要求菇房要经常保持一定的湿度,菌丝生长期间,湿度应在60–70%左右,菇生长期间40–85%之间,过低菇会枯萎,高于95%时会产生各种杂菌和病害。

对于菇室内的干湿调节,可通过通风降湿,地面,墙壁洒水来增湿,但不宜直接往菇体上喷水,以防烂菇。

三、光线  

光线虽然对平菇菌丝体生长不起作用,但直射阳光会导致菌丝体出菇迟缓,到了平菇的生长阶段,对光照的要求就大了,需一定强度的散射光,光照不足会导致色泽不好。

四、空气

平菇是一种好氧性的真菌,菌丝体生长阶段对氧气的消耗不大,不过通气与否对其生长速度有影响,所以在装袋时要中间松点,并插孔,在菇的生长阶段对氧气的需求大增,此时需要通气好,氧气充足,否则会造成菇体难形成,生长慢,小菇变黄甚至死亡,所以在菇体形成期间一定要注意室内的通风换气,随着菇体的增长而逐渐增大通风量。

五、酸碱度

大多数的食用菌都喜欢微酸性的环境,酸碱度对菇的产量影响非常大,由于在菌丝生长发育期间,会因呼吸而放出大量的二氧化碳和有机酸,使培养料变酸,虽然平菇生长喜欢一定的酸度,但酸性过大会造成菇体的不适,所以我们在配制培养料时,一定要加入适量的碳酸钙,石膏粉,石灰等来调节酸碱度,适之达到微酸的状态。

平菇
平菇

六、灭菌与消毒  

平菇本就是一种菌类,它适合生长的环境必适合其它菌类的生长,所以一定要做好灭菌消毒工作,所以一定要时时注意,发现被污染的袋子要及时拣出深埋或烧掉。

生产中对培养料可采用高温高压蒸汽灭菌,石灰水闷料灭菌,料内拌和多菌灵,甲基托布津等杀菌剂灭菌,栽培环境用硫磺,来苏水,波尔多液等灭菌。人手用酒精消毒等。

PS——平菇高产经验及异常问题

科学配料,选好场地,更换品种,覆土撒灰,翻面出菇。

出菇异常  

畸形菇是因空气不流通造成的。菇体生长慢,盖厚无柄,是因温度过低造成的。柄长盖小色淡白是因光线不足造成的。菇生长慢,无光泽,菌蕾易枯死,是因为空气湿度不足造成的。菇上长菇是因为空气湿度过大造成的。出菇慢,菇小且少,手捏盖边不出水,说明料内水份不足,但过足会出现水肿现象。

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