白术

白术,是菊科苍术属的一种植物,单叶、狭长,花紫色,头状花序,以根茎入药,别名术、冬术、浙术、种术、祁术、于术、夏术、白土术、炒白术、焦白术、制白术、山姜。昔为中国浙江特产,以于潜所产白术品质最佳,称「于术」;现安徽、河北、福建、湖南、华南、江西等省都有栽培。

英文名称:LargeheadAtractylodesRhozome

科名:菊科(Compositae)苍术属(Atractylodes)

别称:于术、山姜、冬术、夏术、云术、台白术、蛙术、鸡眼术、平术、瓶术、药子、于潜白术

原产地:中国浙江、安徽、江苏。在江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地有栽培,但在江西、湖南、浙江、四川有野生,野生于山坡草地及山坡林下。浙江省以嵊县为主,江西省以修水为主,湖南省以平江为主。日本的白术是十八世纪由我国引入作生药栽培的。

白术
白术

用途

1.药用:根茎:性味:性温,味苦、甘。效用:根茎:健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎。用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。

:多年生草本,高20~60公分,地下根茎肥大,结节状;茎直立,通常自中下部长分枝,全部光滑无毛。

:叶互生,中部茎叶有长3~6公分的叶柄,叶片通常3~5羽状全裂,极少兼杂不裂而叶为长椭圆形的;侧裂片1~2对,倒披针形、椭圆形或长椭圆形,长4.5~7公分,宽1.5~2公分;顶裂片比侧裂片大,倒长卵形、长椭圆形或椭圆形;自中部茎叶向上向下,叶渐小,与中部茎叶等样分裂,接花序下部的叶不裂,椭圆形或长椭圆形,无柄;或大部茎叶不裂,但总兼杂有3~5羽状全裂的叶;全部叶质地薄,纸质,两面绿色,无毛,边缘或裂片边缘有长或短针刺状缘毛或细刺齿。

白术
白术

:头状花序单生茎枝顶端,植株通常有6~10个头状花序,但不形成明显的花序式排列。叶状苞片绿色,羽状深裂,长3~4公分,针刺状羽状全裂;总苞大,宽钟状,直径3~4公分;总苞片9~10层,覆瓦状排列;外层及中外层长卵形或三角形,长0.6~0.8公分;中层披针形或椭圆状披针形,长1.1~1.6公分;最内层宽线形,长2公分,顶端紫红色。全部苞片顶端钝,边缘有白色蛛丝毛。小花长1.7公分,全为管状花,紫红色,冠檐5深裂;雄蕊5,聚药;子房下位。花期9~10月。

果实:瘦果倒圆锥状,长0.75公分,被顺向顺伏的稠密白色的长直毛;冠毛刚毛羽毛状,污白色,长1.5公分,基部结合成环状。花果期8~10月。果期10~11月。

白术
白术

 

特性:多年生草本。茎直立,地下根茎肥大。叶互生,茎下部叶3裂或羽状5深裂,裂片椭圆形至卵状披针形,顶端裂片最大,边缘有刺状齿,叶柄长;茎上部叶分裂或不分裂,叶柄渐短。头状花序顶生,总苞钟状,总苞片7~8层,基部有羽状深裂的叶状苞片;全为管状花,花冠紫色,先端5裂;雄蕊5,聚药;子房下位。瘦果被黄白色茸毛,冠毛羽状,长1公分以上。花期9~10月,果期10~11月。此种亦有众多的商品化名称,如根据生药的根状茎形状,或鹤形术、金线术、或白术腿,按产地取名,如徽术

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