十字花科蔬菜都有哪些?

十字花科蔬菜主要有:卷心菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各类甘蓝、西兰花、缘菜花、萝卜、雪里红、大头菜、芥菜等等。别外还有一些归属于十字科植物又可食用的野菜,比如诸葛菜、碎米荠、芝麻菜等。

十字花科蔬菜的特征:

所有十字花科的蔬菜的共同特征就是基生叶子是莲花的形状,没有托叶,是单个叶,花瓣呈十字排。

萝卜
萝卜

十字花科蔬菜的营养价值:

据科学家大量数据分析研究证实,所有这些十字花科蔬菜最主要的营养价值就是都能起到‘’防癌‘’这个共同属性的作用。

还有就是各种各样独特的药效保健作用。一是具有补充人体的钙缺失作用。比如芥菜钙含量相当丰富,据科学研究显示,每100克芥菜的钙含量高达200多毫克,比相同量的牛奶钙含量还高出100毫克左右,人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

二是具有抗衰老作用。比如紫甘兰含有丰富的的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤,起到抗衰老的作用。三是具有补充人体维生素C的作用。比如芥蓝富含维生素C,所有十字花科蔬菜被证实都普遍含有大量的维生素C。四是具有护眼明目的作用。比如小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其中胡萝卜素含量是大白菜的几十倍,起到一定的护眼明目作用。

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