空心菜

蕹菜,又称空心菜、通菜、通心菜、壅菜、瓮菜、应菜、藤菜及葛菜,为一年生草本植物,茎蔓性,中空,节上能生不定根。蕹菜原产于东亚。

英文名称:WaterConvoevueus

科名:旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属(Ipomoea)

别名:空心菜,应菜,蕹菜(南方草木状、嘉佑本草、植物名实图考),空心菜(福建、广西、贵州、四川),通菜蓊、蓊菜(福建),藤藤菜(江苏、四川),通菜(广东),瓮菜、无心菜、藤菜、竹叶菜、葛菜、草菜、蕻菜、蓊菜

原产地:原产中国。

空心菜
空心菜

用途:

1.食用:叶与茎均能食用,是本省的主要蔬菜之一,一年四季皆能采收。

2.食疗:具有降低高血压的食疗功效。不过体温不足、血压不足,手脚常有麻痹或抽筋者,不宜大量食用。药用:性味:甘、淡,凉。清热解毒,利尿,止血。主治:食物中毒,黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒,小便不利,尿血,鼻衄,咳血;外用治疮痈肿毒。

:草本,蔓生或漂浮于水;茎圆圆柱形,有节,节间中空,节上生根,无毛,体液呈乳白色;茎节极易发根,因此繁殖除用播种外亦可用扦插。

空心菜
空心菜

:叶互生,有长柄,叶片形状、大小有变化,卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形,长3.5~17公分,宽0.9~8.5公分,顶端锐尖或渐尖,具小短尖头,基部心形、戟形或箭形,偶尔截形,全缘或波状,或有时基部有少数粗齿,两面近无毛或偶有稀疏柔毛;叶柄长3~14公分,无毛。

:聚伞花序腋生,花序梗长1.5~9公分,基部被柔毛,向上无毛,具1~3(~5)朵花;苞片小鳞片状,长0.15~0.2公分;花梗长1.5~5公分,无毛;萼片近于等长,卵形,长0.7~0.8公分,顶端钝,具小短尖头,外面无毛;花冠白色、淡红色或紫红色,漏斗状,长3.5~5公分;雄蕊不等长,花丝基部被毛;子房圆锥状,无毛;开花后茎容易蔓延伸长。

果实:蒴果卵球形至球形,径约1公分,无毛;种子2~4粒。种子密被短柔毛或有时无毛。

空心菜
空心菜

特性:空心菜是栽培蔬菜之一,可以分为陆耕与水耕两种。多年生草本,茎略成圆形,匍匐性。叶互生,卵状披针形,长5~10.5公分,宽2.5~4公分,有长柄。花单出,腋生,梗长达3公分;花冠呈漏斗状,白色到淡紫色。空心菜有白花种及淡紫色花种。白色花的空心菜,其茎通常为绿色的;开淡紫色花的,其茎则为紫红色。浮生于水面或湿地,如稍有水流,生长起来会较肥大,对生长环境不讲究,且常成丛生长。

「蕹菜」这个名字很少人提过,若改说「空心菜」或闽南话「应菜」,那您就不陌生了。品系分为大叶种、中叶种、小叶种。大叶种有青骨大叶、白骨大叶种。中叶种有白花宣藤仔、紫花宣藤仔及中蕹种。小叶种一般称为香蕹或正相思叶蕹菜。

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