甘薯

番薯为旋花科番薯属的一种,是常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。也指其块根。块根无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除直接食用外,更可以用作制糖、酿酒及制备酒精。

英文名称:SweetPotato

科名:旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属(Ipomoea)

别名:番薯(本草纲目,福建、广东),甘薯(植物名实图考),甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹(本草纲目拾遗),甘薯、番薯、红山药、朱薯、唐薯(农政全书等),玉枕薯(台湾府志),山芋(江苏、浙江),地瓜(辽宁、山东),山药(河北),甜薯、红薯(山西、河南),红苕(四川、贵州),白薯(北京、天津),阿鹅(云南语),地瓜、红薯、红番薯、田薯、玉秋薯、猪菜、过沟柴、鸭脚蹄、Boko(阿美)、Bun-gaa、Gahe(泰雅)、Borase(排湾)

原产地:原产南美洲及大、小安的列斯群岛,现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区(主产于北纬40°以南),但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽种成功。我国大多数地区都普遍栽培;

甘薯
甘薯

用途:

1.食用:块根(地瓜)食用外,并为农村养猪之主要自给饲料,甘薯叶可当叶菜;叶茎可当养猪的饲料。

2.药用:性味:块根:甘、平。效用:块根:益气生津,补中和血,宽肠胃,导便秘。

:草本,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,圆柱形或具棱,绿或紫色,被疏柔毛或无毛,茎节易生不定根。长蔓茎平均长257公分,茎径平均0.61公分,绿色,无茸毛,节间长平均8.02公分。(长蔓茎以台农72号为例)。

甘薯
甘薯

叶:叶片形状、颜色常因品种不同而异,也有时在同一植株上具有不同叶形,通常为宽卵形,长4~13公分,宽3~13公分,全缘或3~5(~7)裂,裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形,叶片基部心形或近于平截,顶端渐尖,两面被疏柔毛或近于无毛,叶色有浓绿、黄绿、紫绿等,顶叶的颜色为品种的特征之一;叶柄长短不一,长2.5~20公分,被疏柔毛或无毛。心脏形,绿色,叶长平均14.3公分,宽15.4公分,顶叶绿色,叶形粗大,叶柄绿色,长度平均30.0公分,无茸毛。(叶以台农72号为例)。

:聚伞花序腋生,有1~3~7朵花聚集成伞形,花序梗长2~10.5公分,稍粗壮,无毛或有时被疏柔毛;苞片小,披针形,长0.2~0.4公分,顶端芒尖或骤尖,早落;花梗长0.2~1.0公分;萼片长圆形或椭圆形,不等长,外萼片长0.7~1.0公分,内萼片长0.8~1.1公分,顶端骤然成芒尖状,无毛或疏生缘毛;花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3~4公分,外面无毛;雄蕊及花柱内藏,花丝基部被毛;子房2~4室,被毛或有时无毛。开花习性随品种和生长条件而不同,有的品种容易开花,有的品种在气候干旱时会开花,在气温高、日照短的地区常见开花,温度较低的地区很少开花。开花期10~12月间。

甘薯
甘薯

果实:果实为蒴果,卵形或扁圆形,有假隔膜分为4室;种子1~4粒,通常2粒,无毛。由于番薯属于异花授粉,自花授粉常不结实,所以有时只见开花不见结果。

特性:甘薯为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属(Ipomoea)一年生草木。块根肥厚,肉质、圆形、椭圆形或纺锤形,颜色因品种或土壤不同而有所不同,外皮长为红色、黄色或白色,肉白色、黄色或紫色。茎细长,平卧,匍匐于地上,稀缠绕。叶互生,通常为心脏形或宽卵形。甘薯种类繁多,原种不清楚。自古栽培在热带美洲,今日已成为世界各地的主要粮食作物。花冠紫色,与牵牛花的花朵相类似。

根肥大,其块根俗称薯,淀粉含量很高。供食用或饲料用,也可作油炸等加工食品用,或酒精的原料,用途很广。甘薯是一种旋花科植物的块根,甘薯的发源地在美洲,后逐渐流传开来。明代万历21年时,福建长乐县有一位华侨叫陈振龙,在吕宋(现菲律宾)看到甘薯味美适口、而且产量极高,是一种很好的粮食作物,当时流传着一首歌,”不爱灵药共仙丹,惟爱红薯渡荒年,汉人远来传此种,陈氏父子取洋番”。歌颂这种高产的粮食作物,歌颂陈氏父子的功劳。

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