藏红花为什么被称为花中黄金?

藏红花,在植物学上,这种植物它的中文正名叫番红花CrocussativusL.

番红花是鸢尾科Iridaceae番红花属Crocus的植物,原产欧洲南部,我国各地常见栽培。整个番红花属的植物全世界约75种,主要分布于欧洲、地中海、中亚等地。我国野生分布有1种,就是白番红花Crocusalatavicus,《中国植物志》记载:产我国新疆(新源、巩留、尼勒克),生活在海拔1200-3000米处的山坡及河滩草地。

自古以来,藏红花就具有极高的价值。人类对藏红花这种植物的栽培和使用已经有超过3500年的历史,而且还跨越了不同的文化、大陆和文明。虽然,它的名字在中国被称为藏红花,其实西藏并没有这种植物的分布。藏红花的珍贵来自于它的花朵柱头,藏红花的花柱橙红色,长约4厘米,上部3分枝,分枝弯曲而下垂。它的花朵柱头用炭火干燥后就是我们中药中的藏红花,另外还可以从中提取价格昂贵的香料和天然色素,藏红花的属拉丁学名Crocus,源于希腊文名称Kpokos,词根的原义就是“染成黄色”。

藏红花
藏红花

在藏红花的生产地,南欧或中东,藏红花一直都是一种非常高贵的香料,也是一种食品染料、还可以药用,甚至用它做出的墨水来书写经文。它是世界上最昂贵的香料之一,是因为大概需要5万朵以上的藏红花花朵才能生产出1磅藏红花成品,而且这还需要通过手工采收。所以,藏红花远贵于相同重量的黄金,直到现在,它依然是世界上最贵重的香料之一。

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