番茄

番茄,在台湾、香港、澳门、新加坡、马来西亚的常用俗写为蕃茄,在中国大陆的俗称为西红柿或番茄,是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲,现作为食用水果已被全球性广泛种植,同时具医疗效用,是茄科开花植物的模型生物之一

英文名称:Tomato

科名:茄科(Solanaceae)番茄属(Lycopersicon)

别名:臭柿仔、甘仔蜜、西红柿、番柿、小番茄、小金瓜、红耳仔厝、耳子蜜、六月柿、Agusiito(阿美);Waaranhop(泰雅);Hare’kk、Pagar’zzi(排湾)。

原产地:南美洲安地斯山的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地。

分布:产区以中、南部之平地为主。

番茄
番茄

用途

1.食用:番茄是营养果菜,无论生食、作菜皆适宜。作番茄汁。

2.药用:性味:果实:甘、酸,微寒:效用:果实:生津止咳,健胃消食。治口渴,食欲不振,高血压;叶:治头痛,肿毒。番茄叶制头痛、肿毒。果实生食能预防高血压、动脉硬化、贫血、口角发炎、肝脏病及肠胃病。(药p403)

茎:主茎有刚毛及油腺,故用手触摸时,会有臭味及油分;植株茎老化后会木质化。

番茄
番茄

叶:叶互生,羽状复叶,浅绿或深绿色。

花:聚伞或总状花序,短筒形黄色完全花,萼5片,宿存。第1花生于第7~10节间,自动停芯形品种每隔1~2节,非自动停芯型品种,每隔3节着生一花穗。

果实:自交作物,浆果,胎座肉质而皮薄,果实颜色红或黄,球形、圆形或长椭圆形。种子扁肾形,覆灰色短毛。

番茄
番茄

特性:1~2年生半蔓性草本植物。主茎有刚毛及油腺,故用手触摸时,会有臭味及油分;植株茎老化后会木质化。叶互生,羽状复叶,浅绿或深绿色。第1朵花生于第7~10节间,自动停芯形品种每隔1~2节,非自动停芯型品种每隔3节着生一花穗。聚伞或总状花序,短筒形黄色完全花,萼5片,宿存。自交作物,浆果,胎座肉质而皮薄,果实颜色红或黄,球形、圆形或长椭圆形。种子扁肾形,覆灰色短毛。

其他:公元1544年义大利均作为观赏用,直到19世纪才发展成为食用的经济作物,欧美作菜蔬利用也不过数百年。中国栽培番茄约在1621年由葡萄牙人引入,直到第2次世界大战期间才普遍栽培。日本更晚于明治初年(1868年)始见栽培。台湾于1895年由日本引进栽培种。

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