凤梨要用盐水泡吗?

最近是菠萝大量上市的季节,满大街都弥漫着菠萝诱人的香气。成熟的菠萝果肉金黄,汁液丰富、酸甜适中,深受很多人的喜欢。平常大家在菠萝削皮之后,会习惯性的将菠萝切成小块,然后放到盐水里泡一下再吃,虽然很多人都这么做,但是大多数人不知道为什么要用盐水泡菠萝呢?

菠萝为什么要用盐水泡呢?  

当然,泡盐水肯定是为了让菠萝的口感更加的好,吃起来不会很酸也不会涩。

除此之外,还有另一种原因。菠萝的果肉富含维生素C、糖分和多种有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,还含有一种能分解蛋白质的菠萝酶。如果不用盐水泡就直接吃,这种酶可能会引发过敏反应,出现呕吐、腹泻或头痛等症状,还可能会对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会产生刺痛的感觉。所以用盐水泡,可以让这种酶失去活性,避免过敏现象。并且在泡过盐水之后,菠萝里面的很多有机酸就会被溶解,让菠萝的甜味释放出来,菠萝的味道更加香甜了。同时还能中和菠萝中的草酸,促进人体对钙、铁的吸收。

凤梨
凤梨

菠萝泡盐水要注意什么?  

1、浸泡菠萝的盐水不需要过高的浓度,一般500毫升的水里面放入一勺盐即可,可以用温开水化开盐,之后再放入菠萝块放入盐水里面浸泡。

2、吃多少泡多少。菠萝的糖分含量丰富,切开后不耐储存,泡多了没吃完的话,容易引起菠萝变质,所以最好吃多少泡多少,剩下的放冰箱冷藏起来。

3、一般浸泡的时间在半小时左右就可以了,泡的时间太长,容易导致菠萝的营养流失,还会产生大量细菌。浸泡的时间太短,可能达不到很好的效果。一般浸泡半个小时为宜。

4、泡完后用凉开水冲一下,冲洗去咸味,这样不仅能达到防过敏效果,而且吃起来口感更香甜。

结语  

菠萝不仅味道香甜可口,而且营养价值高,适当吃些菠萝对于人体是有很多好处的。但是大家最好不要空腹食用,建议饭后半小时到一小时后吃。

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