爱玉子

爱玉子又称为爱玉、玉枳、枳仔、草枳仔、澳浇、薁荛、爱玉欉,属桑科榕属植物,常被认为为台湾特有变种,与薜荔皆属雌雄异株。

英文名称:JellyFig

科名:桑科(Moraceae)榕属(Ficus)

别称:枳仔、爱玉、草实仔、玉枳、草子仔、天抛藤、天抛子、枳蒲、枳枯、风不动、黍仔实、草枳仔、草子仔、爱玉矮榕、黍仔子、樨枳仔,薛荔(本草拾遗),凉粉子(通称),木莲(植物名实图考),凉粉果(广东、湖南),冰粉子(四川、贵州),鬼馒头,木馒头(江南)

爱玉子
爱玉子

原产地:中国。

用途:

1.食用:揉洗后之浸液会凝结成果冻状,加上糖水便是一道美味的清凉食品。

2.药用:其茎叶亦为民间常用药,可袪风、利湿、活血、消肿解毒。性味:果肉:甘、平。效用:花序托:袪风、利水、行血、消肿。治风湿痛,关节疼痛;果实:消暑解渴。

:攀缘性藤本植物,其藤借气生根攀附大树或岩壁上升,长可达数丈,多分歧,茎皮灰黑,有白斑点。

爱玉子
爱玉子

:叶具柄,革质,长椭圆状披针形或到卵形,先端尖锐,基部类心形,全缘,长6~12公分,宽3~5公分,正面深绿色,近光滑,背面灰白色,密生茶褐色绒毛,叶脉明显,柄长1公分,被毛,基部具托叶2枚。

:隐头花序(果)大形,腋生,单生,少数亦有成对生长的,有柄,长倒卵形或阔纺锤形,长6~9公分,宽4~6公分,先端常呈乳头状突起,初为绿色,表皮散布白色斑点,成熟时逐渐变为黄绿色至深紫色;雄花、雌花及虫瘿花生长在同一花序内;雌花有柄或无,花被裂片3~4枚,披针形,子房长椭圆形,平滑无突起;花柱侧生;雄花多位于花序之开口处,具有长梗;花被片3~4枚,线状披针形;雄蕊2枚,花丝很短。虫瘿花有长柄,花被片4~5枚,线形,子房无柄,球形,平滑,花柱侧生。花期4~6月。

果实:果实为瘦果,多数,拥生于肉质之花托壁上。果期8~12月。

特性:常绿桑科榕属攀缘性藤本植物,年龄可达数十年,其藤借气生根攀附大树或岩壁上升,长可达数丈,多分歧,茎皮灰黑,有白斑点。叶具柄,革质,长椭圆状披针形或到卵形,先端尖锐,基部类心形,全缘,长6~12公分,宽3~5公分,正面深绿色,近光滑,背面灰白色,密生茶褐色绒毛,叶脉明显,柄长1公分,被毛,基部具托叶2枚。

爱玉子
爱玉子

隐花果腋生,有柄,宽椭圆形或长倒卵形,先端突出,初为绿色,表皮散布白色斑点,逐渐变为黄绿色至深紫色。隐花果通常于8~12月间成熟,采集后,纵切剖开,翻转使瘦果露出,晒干,即为市面上所称的爱玉子。由于瘦果为雌花经授粉、授精形成,外表多含有胶质,将其浸于水中,20~30分钟后,用手轻揉,即会形成淡黄色、半透明的胶体,常被做为夏日清凉的饮料。

另虫瘿花之残存子房跟瘦果形态极为类似,但因未授精故无胶质产生,故虽浸于水,多不能形成胶体。因而市面上称爱玉子有公、母之分,可能原因即在于此。本种植物最为人所知的是它的小瘦果含胶质,为高经济产值的农产品。爱玉为雌雄异株,制作爱玉冻的原料是采自雌株,然二者在外形上殊难分辩,雄果内的籽料(雄花)白色如芭乐籽,真正的爱玉籽则是黄褐色的。本种与薜荔之区别在本种之隐花果为阔椭圆或长倒卵形,长6~8公分。

更多:制作爱玉冻时,须将爱玉籽裹于纱布内,浸在冷开水里搓揉,这个过程称作洗爱玉。洗时要注意水中不能有油性物质,也不能先加糖,否则无法结冻。除了上述传统方式外,也可用果汁机,打2分钟后再用纱布挤出。果胶挤出后,不久便会胶结,成为黄色透明、滑嫩Q软的爱玉冻,淋上柠檬汁,再加上冰块,便是炎夏消暑的圣品了。

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