啤酒花

蛇麻,又音译作忽布,因其花序用于酿造啤酒,因此又称作啤酒花。

英文名称:EuropeanHop

科名:桑科(Moraceae)葎草属(Humulus)或大麻科(Cannabiaceae)葎草属(Humulus)

别名:蛇麻子、蛇麻花、忽布、忽布子、香蛇麻、蛇麻草、魔鬼树

原产地:欧洲,世界啤酒花主要产地在欧洲、美国、苏俄、英国,在中国新疆省和日本也有少量栽植。

啤酒花
啤酒花

用途:

1.食用:啤酒花只主要用途在于作为啤酒的增味料。

:草质藤本,茎伸长状,具攀援性,有多数分枝;茎;枝条及叶柄常具有逆向的小钩刺。

叶:叶对生,卵圆形,长5~10公分,宽4.5~9公分,先端锐尖,基部圆形或心形,不全裂或3裂(裂片至片1/3至1/2处),叶缘有细锯齿,糙纸质,表里两面皆有粗毛;顶生裂片最大,多少呈卵形;叶柄长3~5公分,有钩刺及粗毛。

:花较小,单性,雌雄异株;雄花序为枝条叶腋的圆锥花序,长6~15公分,散生毛茸;雄花淡黄或黄绿色,花萼深5裂,雄蕊5枚;雌花序总状,有短梗,下垂,淡黄绿色;雌花有不分裂花萼紧贴于子房,花柱2深裂。

啤酒花
啤酒花

果实:果实为瘦果,上有多数黄色腺点,长0.25~0.3公分,具有苦味;苞片残存且花后增大,纸状膜质,长1.5~2公分,宽2.5~3公分,先端钝,细脉于表面隆起。

特征:多年生草质藤本蛇麻花,茎伸长状,具攀援性,有多数分枝;茎;枝条及叶柄常具有逆向的小钩刺。叶对生,卵圆形,长5~10公分,宽4.5~9公分,先端锐尖,基部圆形或心形。花较小,单性,雌雄异株;

啤酒花
啤酒花

雄花序为枝条叶腋的圆锥花序,长6~15公分,散生毛茸;雄花淡黄或黄绿色,花萼深5裂,雄蕊5枚;雌花序总状,有短梗,下垂,淡黄绿色;雌花有不分裂花萼紧贴于子房,花柱2深裂。果实为瘦果,长0.25~0.3公分,具有苦味。一般所谓的啤酒花是指蛇麻子的花,只有未受精的雌花或球果才能用来酿酒,在毬果根部有细小的金色粉未,可以增生酒中的泡沫.而优良品质的啤酒花只有在特定的环境和气候下才能生长,例如美国西北部、英格兰、德国、捷克等都有良好的产区。

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