节瓜跟冬瓜的区别

到了夏天,各种各样瓜的活跃在市场上,自然也少不了胖胖的冬瓜。冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生草本植物,冬瓜属里只此一种,原产于亚洲南部。我国栽培冬瓜的历史悠久,自古就把冬瓜作蔬菜食用,也作药用,叶藤、花、果皮、果肉、果瓤、种子皆可用。

《本草纲目》中李时珍描述冬瓜为:“结实大者径尺余,长三、四尺,嫩时绿色有毛,老则苍色有粉,其皮坚浓,其肉肥白。”最常见的冬瓜莫过于粉皮冬瓜了,长枕头形或圆柱形,一摸上去就满手白粉,里边心腔大、果肉较薄,肉质比较疏松,口感柔软。冬瓜在我国栽培那么多年自然也培育出了不少品种。

节瓜
节瓜

比如现在市场上还常常能看见形如炮弹、皮呈墨绿色、光亮无蜡粉的黑皮冬瓜,相较于粉皮品种心腔小,肉质更厚实。冬瓜普遍个头大,小的十余斤,大的几十斤,有的粉皮冬瓜甚至能长成两百余斤的巨无霸。因为整瓜太大,一般家里买冬瓜都只能切一圈儿或是一块儿。

冬瓜
冬瓜

节瓜是冬瓜的变种,在我国也有三百多年的栽培历史,品种多样,我国南部地区栽培较多。节瓜又被叫作小冬瓜,看上去与冬瓜挺像,但比起五大三粗的冬瓜来说节瓜普遍要秀气多了,块头小、体形也更纤细,一般嫩瓜一斤左右,老瓜也就几斤重,老嫩都能吃,可以整个买回家。节瓜往往密被糙硬毛,所以它还有个名字,叫毛瓜。成熟节瓜表皮有的有蜡粉有的没有,因品种而异。节瓜的吃法除了像冬瓜一样炒、炖、煮,还有的品种肉质致密、爽脆清甜可直接当水果生食。

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