莲雾怎么吃?四种常见的莲雾吃法

莲雾一般都是洗净直接生吃的呢,生吃的话,果肉多汁清甜,果肉中间是海绵一样的。 记得我来海南第一次吃莲雾的时候,还以为中间是坏的呢,哈哈…差点把它给丢了,现在我可是很爱吃莲雾的,每次邻居家摘莲雾,都会送一大袋给我家,一两天就吃光了,莲雾的外皮很脆,稍微挤压就会坏,所以也放不了多久,尽快吃完最好。

用莲雾做菜,还没尝试过,也没有听说过,不过莲雾这么脆,如果要做菜的话,凉拌是最好的选择了,把莲雾切小片或者切丝,用生姜.大蒜.辣椒.香油拌一下…

下面四种是比较常见的吃法:

1、莲雾直接吃

新鲜的莲雾虽然甜味不重,但它口感脆嫩,是可以直接鲜食的水果,平时大家可以把它用清水洗净,去掉水分以后像吃苹果那么啃着吃就可以。也可以把它切片状以后加白糖调味再吃。

2、蒸着吃

莲雾
莲雾

在中国台湾地区,人们还喜欢把脸鼓蒸熟,以后再吃,再蒸脸,护肤时需要把它的中间挖一个洞,然后再把瘦肉木耳剁碎以后加入生抽,五香粉等调味料调成肉茸,把肉茸填入到莲雾中,一起入锅蒸熟,就是台湾地方名吃“四海同心”。

3、煮糖水

新鲜的莲雾,还可以煮糖水喝,再用它煮糖水时,需要把它果核去掉,切成块状,放到锅中加入适量冰糖,与清水一起加热煮开,再煮20分钟左右,取出以后降温饮用,能清热毒,润肺止咳,也能起到明显的解毒作用,人们在酒后饮用这种莲雾糖水能快速解酒。

4、凉拌

连雾平时还可以制成凉拌菜再吃,再制作的时候,需要把新鲜莲雾洗净后切成片状,然后把它放在盐水中浸泡两小时,取出以后用清水冲洗一下,去掉水分,再把小黄瓜,胡萝卜等食材全部切成片状,与泡好的脸部放在一起,加少量食用盐和白糖,再放入鸡精相处,以及生抽和麻油等调味料,调匀以后装盘即可食用。

下面几种是比较新的吃法:

一、莲雾奶昔:

牛奶200ml,莲雾一只,放入搅拌机打成奶昔。推荐用炼乳调味

直接吃:

建议从尖端开始吃,会越吃越甜

二、莲雾果泥

1、将新鲜的莲雾用盐水浸泡20分钟,并冲洗干净。

2、把清洗干净的莲雾去除头和尾的杂质。

3、将莲雾切丁,加入糖和柠檬汁腌制出汁即可。

4、倒入搅拌机,打成果泥汁状。

5、打入炒锅中,用中火慢慢熬煮一个小时,在煮的过程中要边搅拌边煮。

6、煮到水份全部发挥掉,剩下果泥浆为此。一个小时后已经完全收汁了,呈现果泥状了,这时转为小火煮30分钟,要不停的搅拌。

7、当果泥煮好以后,放凉后装入无水无油的干净封密瓶子里。放冰箱冷藏可保质1个月。

莲雾
莲雾

三、莲雾果泥蛋糕卷

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,蛋清装入无油无水的干净打蛋盆里。

2、将植物油和牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀备用。

3、加入筛好的低筋面粉进行搅匀。

4、将蛋液和面粉搅拌成细腻顺滑糊状待用。

5、蛋清用电动打蛋器中速打发。打起粗泡后加入2分之一的细砂糖。改用高速档打发。

6、打发好的蛋清会有明显的花纹,加入剩余细砂糖继续打发。

7、蛋清打发至湿性后,再打发一会儿,但是不要打发到干性状态就可以了。

8、将有三分之一的蛋白加入待用户中的蛋黄液中,切拌均匀。

9、将切拌好的混和液倒入蛋白中,搅拌均匀。

10、拌好的蛋糕液倒入铺好油纸的平底烤盆里,事理平整,震出大的气泡。

11、迅速放入预热好的烤箱,放在中下层,用160度上下火烤15分钟左右。表面变成金黄色就可以了。

12、讲烤好的饿蛋糕块哪吃,均匀的涂上莲雾果泥,涂好果泥后用油纸小心的包着卷起来,包好后放放冰箱冷藏30分钟。取出切块即可。

四、莲雾生炒肉片

1、将梅花肉洗净,切成片,加入胡椒粉、太白米酒、盐搅拌均匀,腌制一会。

2、将香菇洗净,切片,青红辣椒洗净切块。

3、把莲雾洗净,去蒂切成小块备用。

4、将炒锅中倒入适量的油,油热放入肉片及莲雾块快炒一下,立即捞出沥干油分。

5、将炒锅中留底油,油热倒入姜片爆香,放入香菇翻炒至香菇炒软,加入鸡蛋、太白粉、酱油、米酒、盐和胡椒粉调入的汁,煮开。

6、加入青红辣椒翻炒,再加入肉片和莲雾。

6、一起翻炒至熟,淋上适量的香油即可。

莲雾
莲雾

五、莲雾双脆芹

1、将小黄瓜洗净,切成4等分,再切成小段。芹菜洗净切断。

2、将莲雾切成4等分,并浸泡于盐水中片刻,再捞起沥干备用。

3、将草虾去壳去肠洗净,在背部部划一刀,划约1/2深。

4、将炒锅中倒入油适量的油,油热放入芹菜段爆香。

5、把草虾倒入锅中翻炒至熟,再放入小黄瓜一起翻炒一会。

6、放入切好的莲雾炒拌均匀,起锅淋上适量的香油即可

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