红薯叶的功效和作用

以前住在农村,从来没吃过红薯叶,家人把红薯叶拿来喂猪,出来了才发现红薯叶居然被人们当成蔬菜食用,而且味道还不错。

回去后我摘了带枝的嫩叶,母亲跟我说,我们家是很穷吗,轮得到跟猪抢食?这句话估计是很多人的心声,他们认为红薯叶只配给猪享受,这样的认知太狭隘了,怪不了他们,毕竟以前的条件差,没有机会上学,对红薯叶的认知就没有那么深了。

吃红薯叶好处多  

是的,红薯叶没有那么简单,若真是当猪食,感觉有点浪费了。国外吃红薯叶的人倒是比较多,还有人称它为“蔬菜皇后”,在日本,欧美等地区,甚至还有过吃红薯叶的热潮,红薯叶怎么会有这么大的魅力呢?原因就是其中的成分对人体颇有好处,包括维生素,各种矿物质等等,能够保证人体营养成分的摄入,可以预防高血压,强化视力以及促进消化等等。

红薯藤
红薯藤

红薯叶常规的吃法就是清炒法,这个做法简单一些,但是要选择鲜嫩,带茎的叶子,否则会因为叶质太老而吃出猪食的感觉,老邪也喜欢这个吃法,像空心菜,油麦菜一样简单翻炒,加上辣椒和蒜米,那味道太美了,又香又有甘甜感。当然,拿来煮也好吃,但是我觉得要有足够的配料才能吃出甘甜感,根据个人口味来烹饪就行了。

不建议常吃红薯叶  

红薯叶其实并不好消化,它能能加肠胃蠕动,却难以被消化,若是脾胃不好,还是要控制一定的量,就连给猪食用的时候都需要晒干,碾碎成粉末,煮熟才能吃,对于我们人来说,同样讲究量的问题。其实也没有多少机会常吃,处于嫩叶状态的时间不多,过了这个时期,很难再找到适合食用的红薯叶了,只能等来年。

现在我们国家食用红薯叶的人也越来越多了,我看到街头的小摊,红薯叶很抢手,可见如今人们的认知也在不断深入,又或者是大家想换个口味,来点新鲜的感觉,曾经的猪食,现在却很火,这就是红薯叶慢慢被人们接受的过程。

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