柿子

柿、柿子一般指的是柿树属的果实,最常见的品种产自中国的柿树,但其他地区也有柿属植物。柿子的品种有1000多种,以脱涩与否分为甜柿和涩柿两大类为主,前者成熟时已经脱涩可以直接食用,后者需要人工脱涩,中国、日本、韩国和巴西是世界的主要产地。

英文名称:Persimmon

科名:柿树科(Ebenaceae)柿属(Diospyros)

别名:柿子、红柿、柿、柿仔、朱果、猴枣、香柿、牛心梨、水柿、脆柿、甜柿

原产地:中国长江流域一带,台湾早期移民时便已引进栽植,为一种经济果树。

柿子
柿子

用途:

1.食用:柿子味甘性寒,有清热去烦、生津止渴、润肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。果实可生食或加工后做为柿饼供食用。

2.木材用途:柿树木材的边材含量大,收缩大,干燥困难,耐腐性不很强,但致密质硬,强度大,韧性强,施工不很困难,边材淡黄色,心材黑色而有橙黄或淡红色之条纹,质坚而重,表面光滑,刨之有光泽,耐磨损,可作纺织木梭、芋子、线轴,又可作家具、箱盒、装饰用材和小用具、提琴的指板和弦轴等。3.药用:ㄅ.根:凉血止血。治血崩、血痢、下血;ㄆ.树皮:治下血、汤火烫伤;ㄇ.柿叶:降压、止血。治高血压、咳喘、肺气肿、各种内出血;ㄈ.花:外用治痘疮破烂;ㄉ.果实:清热、润肺、止咳。治热渴、吐血、口疮、慢性支气管炎;ㄊ.宿存花萼:降逆下气。治逆咳、胀气;ㄋ.柿皮:外用治疔疮、无名肿毒;ㄌ.柿饼:润肺、涩肠、止血。治吐血、血淋、肠风、痔漏、痢疾;ㄍ.柿漆:治高血压病;ㄎ.柿霜:清热、润燥、化痰。治肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、消渴。

柿子
柿子

茎:落叶乔木,高可达20公尺,径20~50公分,树冠不规则,树皮灰黑色;多分枝,嫩枝散生皮孔,并密生短绒毛;在专业栽培中,大多加以矮化以利采收。

叶:叶互生,阔椭圆形、倒卵形或卵状椭圆形,长8~16公分,宽4~10公分,先端圆钝而有尖突,基部钝,厚纸质或硬纸质,全缘,形状像广椭圆形,基部广,表面暗绿色,反面苍绿色,表里两面皆有褐色短毛茸;侧脉每边5~7枚,细长,于表面凹下而于背面隆起;叶柄短,长1~1.5公分,有沟纹,具毛茸或近似光滑无毛。

花:花雌雄同株,但有时亦为杂性花,小型,黄色或淡黄色,单生或2~3枚排列为聚伞花序;花序甚短,长0.1~0.15公分,有毛茸;花柄甚短,长0.05~0.1公分,雄花萼小,不结果,一开花不久便掉落;雌花萼大,有如大肚子,先端4裂,不久便会结成黄绿色的果实;裂片长卵状三角形,长0.3~0.4公分,先端钝;花冠钟形,反卷深4裂;裂片长椭圆形,长0.3~0.35公分,先端钝;雄花中雄蕊有16枚,两性花中有8~16枚,雌花中则仅有8枚;花丝短,附着于花萼筒基部;花药先端锐尖;子房8室,花柱自基部分离,有短柔毛;几棵雌株必须种一两棵雄株才会结果。花期5月。

果:果形式品种而定,有圆形、扁球形、笔形、长椭圆形等,径6~10公分。颜色未成熟呈青绿色,熟时橙黄色或橙红色,但经后熟后则为红色;有残存能随果实增大的花萼。果期9~10月。

柿子
柿子

特性:台湾柿之品种繁多,但大致可分为甜柿及涩柿两类。甜柿果形较小,多作为软柿用,像朱红柿、元宵柿、正柿等。涩柿果形较大,果形端正,一般多经过脱涩处理后作为脆果,俗称脆柿、硬柿或浸柿,如牛心柿、四周柿等。近年来也有自日本引进之甜柿品种像富有御所等品种。柿是多年生落叶性乔木,树高十公尺左右,树冠不规则,树皮灰黑色,在专业栽培中,大多加以矮化以利采收,叶子互生,质地像纸质,全缘,形状像广椭圆形,基部广,表面暗绿色,反面苍绿色,有叶柄。

主要栽培地以新竹、嘉义、台南、台中等地栽培较多,柿子品种系统依其果实在树上成熟是能否自然脱涩,而分为涩柿和甜柿两大类。涩柿是柿子果实在树上不能自行脱涩,必须采下后经过人工脱涩处理才能食用,甜柿则否。柿子味甘性寒,有清热去烦、生津止渴、润肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。后里国中旧校区西侧停车场,原本有五棵,现在只剩一棵,每年八、九月结果累累,满树鲜红色的柿子,鲜红诱人,引来很多鸟雀前来啄食。

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