香蕉

大蕉是香蕉的人工选育品系之一。由野蕉和小果野蕉杂交而成,原产于印度,公元六世纪时传至非洲。十八世纪始传入南美洲。现在热带地区多有栽种。分布在中国、印度和马来西亚等地。

英文名称:Banana

科名:芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)

别名:甘蕉『草木状、别录』、蕉子『虞衡』、芭蕉『衍义』、蕉果『求原』、香牙蕉、梅花蕉、尤溪蕉、天宝蕉、弓蕉、芎蕉、北蕉(台湾)

原产地:印度喜马拉雅山南麓,中国南部。

香蕉
香蕉

用途

1.食用:生食、油炸或制干外,亦可连皮烧烤再剥皮食之,风味特殊。

2.纤维作绳索:植株茎皮纤维晒干,韧性极强,可当绳索。

3.药用:依民间经验香蕉可治喉痛,将香蕉涂抹少许食盐,1天吃下几条,据说颇有疗效。另亦有用香蕉治咳嗽,气候热燥时,感染燥热性咳嗽,可用香蕉数条,去皮切段,加冰糖和清水1碗,隔水炖1小时,连渣吃下,可滋喉去燥,咳嗽自愈。性味:甘、涩、寒。效用:果实:清热,润肠,解毒。治热病烦渴、便秘痔血;根茎:清热,凉血,解毒;果皮:外用治皮肤搔痒;花:清热降压。

香蕉
香蕉

:大草本,基部常分蘖小株,茎短,埋在地面下,须根粗大;茎直立,叶鞘肥厚互抱成假茎,高可达三、四公尺。

:叶丛出于假茎梢,斜展,叶柄肥厚,内侧沟状,有明显羽状平行脉,叶片大型,长椭圆形,长40~60公分,基部圆形或渐狭,先端钝形,全缘或微波缘,中肋明显,面凹,背突,至末端渐细小;可摘取包东西用。

:穗状花序,下垂,长60~130公分;花序分段开出,每段均有暗紫色苞片保护,苞片佛焰苞状,披针形或卵状披针形,长15~30公分以上,早落性;花单性,花轴顶端向下弯曲,花束基部为雌花,上部为雄花,雄花早落,有时还有雌雄蕊均退化的中性花;萼黄白色,长4~5公分;花瓣卵形,长约萼之半;夏秋两季开花。

果实:果序由5~10段组成果束;果实为浆果,肉质,长椭圆形,圆柱形或三棱形,长15~30公分,果体上弯,成熟时外果皮变为黄色。种子小,黑褐色。但已全部退化而无发芽能力。果肉含有丰富的蛋白质、淀粉、钾、糖类及维生素A、B、C等营养成分可帮助消化、健脑强身,滑润爽口,可制香蕉粉、香蕉干脆片。

香蕉
香蕉

特性:香蕉是营养果品,但有人认为性近「甘寒」,胃肠若有寒气不宜多吃,甚至有肺弱痰多、哮喘或疟疾者均不宜吃香蕉。吃香蕉最好在饭后,可调理胃肠帮助消化,凡湿热内聚,口苦舌燥,大便不润或习惯性便秘,食后可去热、清肺、润肠,刺激肠部蠕动,促使粪便通畅。除外亦有人以香蕉去皮切段,用米酒同煮食用,据说可滋补强身,因香蕉性虽寒。但有酒调理寒气自消。

香蕉除生食、油炸或制干外,亦可连皮烧烤再剥皮食之,风味特殊。香蕉为世界性主要水果。香蕉是人类最古老的水果之一,四千多年前希腊人已开始食用,15世纪由亚洲传入热带非洲,16世纪再由非洲传到中南美洲,目前热带地区栽培普遍,我国自古以来即有栽培。属芭蕉科单子叶大形草本植物。

从幼株栽培到收获约13个月,果实采收约7~8分熟由蕉贩购得,使用电石气摧熟1天,再转售给小贩;家庭少量催熟可点线香,装瓮封闭2~3天即可食用。

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