观音豆

皇帝豆为豆科菜豆属下的一个种,起源安地斯山脉和中美洲,「小种子」形态分布从墨西哥到阿根廷,普遍低于海拔1600米,而「大种子」的野生形态,发现分布于秘鲁北部海拔320到2030米地区。

英文名称:LimaBean

科名:豆科(Leguminosea)菜豆属(Phaseolus)小莱豆m

别名:皇帝豆、莱豆、大粒莱豆、大莱豆、白扁豆、雪豆、细绵豆、棉豆、荷包豆

原产地:中南美洲

观音豆
观音豆

用途

1.食用:鲜嫩豆仁可以炒食、卤肉、煮汤或加工做蜜豆、制罐。莱豆的蛋白质及脂肪是豆类之冠,常吃能大量供给热量,身体瘦弱的人是最佳食物。

2.药用:性味:根、茎:甘、苦、平。效用:根、茎:补血,活血,消肿。治血虚,胸腹疼痛,跌打肿痛,水肿;种子:补血,消肿。食疗上能除湿、消水肿、调整胃肠消化。由肾脏机能障碍而引起之脚气、水肿,可煮食莱豆作辅助治疗。莱豆虽然有利肠整胃作用,但食后易饱胀闷痛的人,却不宜多吃。

观音豆
观音豆

茎:小莱豆:根系发达,茎细而脆。大莱豆:植株生长势旺,分枝多。

叶:绿色,三出复叶,有长叶柄,小叶呈心脏形。小莱豆:叶小而薄。大莱豆:叶大、厚而硬。

花:花由叶柄与茎间抽出,柄长,花由末端成串开黄白色花。

果实:荚果扁平,呈弯月形,成熟时果荚坚硬革质,种子2-4粒,有球形、椭圆形、肾形,种皮颜色有白、黄、褐色或有花斑。

特性:莱豆为豆科草本植物,分为小莱豆(PhaseoluslunatusL..)和大莱豆(PhaseoluslimensisMacf.)两种,每种莱豆中都有矮生类型和蔓生类型。小莱豆一年生,根系发达,。茎细而脆。叶小而薄,早熟。大莱豆为一年生或多年生,植株生长势旺,分枝多。叶大、厚而硬,晚熟,种子大。莱豆也可依种子颜色的不同区分为白仁、花仁、大花仁三种。莱豆叶绿色,三出复叶,有长叶柄,小叶呈心脏形。

观音豆
观音豆

花由叶柄与茎间抽出,柄长,花由末端成串开黄白色花。花后结荚果,荚果扁平,呈弯月形,成熟时果荚坚硬革质,种子2-4粒,有球形、椭圆形、肾形,种皮颜色有白、黄、褐色或有花斑。鲜嫩豆仁可供食用。莱豆豆荚纤维多,是少数不吃豆荚的豆类蔬菜,冬春季为盛产期。蛋白质及脂肪是豆类之冠,常吃能供给大量的热量。种植时需搭设支柱,可采交叉棚架、水平棚架或隧道棚架。

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