豌豆

豌豆为豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物,是重要的粮食和蔬菜,别称胡豆、麦豆、寒豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、青斑豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆等。

英文名称:Pea

科名:豆科(Fabaceae)豌豆属(Pisum)豌豆的研究

别名:豌豆(本草拾遗),回鹘豆(辽志),[豆毕]豆(唐史),麦豆、雪豆(广东),荷兰豆(台湾府志),荷莲豆、豌豆苗、白豌豆、寒豆、青豆仁、Bussiyun(泰雅)

原产地:高加索、波斯。

豌豆
豌豆

用途

1.食用:豌豆、豆仁、豆苗皆可食用。

2.食疗用:久泻、久痢或肠膜吸收不良,可用豌豆煮成豆泥食用,能促进肠部消导作用,使粪便凝结。老年人体衰中气不足,以豌豆仁煮羊肉食用,即是滋补益品。

3.药用:豌豆花煮汤饮用,为止血药,肺部少量出血具殊效。性味:种子:甘、平。效用:种子:和中下气,通乳利水,解毒。治消渴,逆吐,泄利腹胀,霍乱转筋,乳少,脚气,痈肿,痘疮。

:草本,茎蔓性、四方形、革质,蔓长1~2公尺,具有多数分枝,光滑无毛,小枝条细长,柔弱,无缠绕性。

豌豆
豌豆

:羽状叶,长4~7公分,叶轴先端有分岐性卷须,系小叶之变态生成,借以攀缘他物,小叶1~3对,近似圆形至椭圆形或长椭圆形,长2~7公分,宽1~4公分,先端钝而有尖突,基部钝,全缘或先端有锯齿,深绿色,表面带有白粉,表里两面皆光滑无毛;叶柄基部,有二托叶包围茎部,托叶大形、叶状、卵形,长2.8公分,宽2.5~4公分,基部心形且抱茎,先端锐尖,基部有钝锯齿,基部有或无红紫色斑块。

:冬、春季间,自叶腋间抽出花轴,花1~3枚,大形,腋生的总状花序;花序轴长0.5~7公分,光滑无毛;花萼钟形,光滑无毛;萼筒长0.35~0.6公分,裂片长0.5~0.9公分,披针形,先端渐尖;花冠紫至白色,长1.5~3.5公分,旗瓣阔肾形,长1.2~2公分,宽1.5~3公分,先端凹而有一尖突,基部有爪,翼瓣较龙骨瓣长,皆有细长的爪;豌豆属于自花授粉的植物,若是在不良的环境中,便在闭花状态下直接行自花授粉。

豌豆
豌豆

果实:果为荚果,近似圆柱形(完全成熟时),长5~12公分,宽1.2~2.5公分,扁平(幼小时)或圆柱形,成熟时不开裂,内有种子2~10枚;种子圆形,径0.4~0.6公分。

特性:一年生攀援草本,秃净而有粉霜,高1~2公尺。羽状复叶,互生,叶轴末端有羽状分枝的卷须;托叶卵形,叶状,常大于小叶,基部耳状,包围叶柄或茎,边缘下部有细牙齿;小叶2~6枚,阔椭圆形或矩形,长2.5~5公分,全缘。花柄自叶腋抽出,较叶柄为短;花1~3朵,白或紫色;萼钟形,5裂,裂片披针形;

花冠蝶形,旗瓣圆形,翼瓣与龙骨瓣贴生;雄蕊10,成9与1两束;花柱扁平,顶端扩大,内侧具髯毛。荚果长椭圆形,长5~12公分。种子2~10粒,球形。花果期冬、春间。更多资料:本草纲目-豌豆

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