豇豆

豇豆,又称豆角、长豆、红豆、缸豆,属豆科豇豆属植物。台湾闽南语俗称菜豆仔,还有人称呼它长豆、豆角、米豆等。豆荚稍肉质且柔软,外观呈长条状圆柱形,长度大约30~50公分,直径约0.6~1.0公分;内有种子多颗,种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,长0.6~1.2公分,黄白色、暗红色或其他颜色。

英文名称:Cowpea

科名:豆科(Leguminosea)豇豆属(Vigna)矮豇豆

别名:豇豆(本草纲目),菜豆、长豆、米豆、豆角、菜豆仔、饭豆、裙带豆、红公豆

原产地:印度

豇豆
豇豆

用途

1.食用:豇豆因含丰富纤维质,和维生素A、C、钙、铁等故能帮助牙齿骨骼发育。并有补血造血功效​​,也能预防便秘、兼照顾眼精,营养功效可不少。

2.用来饲喂家禽家畜饲料用:外茎叶可作干刍青饲料,用来饲喂家禽家畜。

3.可当农田绿肥:根部常有根瘤菌共生,可固定大气中之氮素,因此可当农田绿肥。

4.药用:性味:果荚:甘、平。效用:果荚:和脾利水。治肾炎,带状疱疹,疸囊炎。

豇豆
豇豆

:缠绕、草质藤本或近直立草本,有时顶端缠绕状;茎长数公尺,近无毛。

:叶为三出复叶,具叶柄,柄长5~15公分,叶片长5~10公分,宽6~13公分;顶生小叶长4~7公分,宽3~6公分,菱形至卵形,叶基钝形,叶尖渐尖,叶缘为全缘;托叶长0.2~0.5公分;侧生小叶斜卵形,长3~5公分,宽2~4公分。

:总状花序腋生,具长梗;花2~6朵聚生于花序的顶端,花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色,钟状,长0.6~1.0公分,裂齿披针形;花冠黄白色而略带青紫,长约2公分,各瓣均具瓣柄,旗瓣扁圆形,宽约2公分,顶端微凹,基部稍有耳,翼瓣略呈三角形,龙骨瓣稍弯;子房线形,被毛。

果实:荚果稍肉质,柔软,荚果下垂,直立或斜展,线形,长7.5~70(90)公分,宽0.6~1.0公分,稍肉质而膨胀或坚实,有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,长0.6~1.2公分,黄白色、暗红色或其他颜色。

豇豆
豇豆

特性:一年生蔓性草本。茎长数米,无毛。羽状3小叶,顶生小叶菱状卵形,长0.5~1.5公分,侧生小叶斜卵形,长0.65~1.1公分。花2~6朵聚生于花轴顶端;花萼裂片为披针形,先端渐尖;花冠淡紫色,子房线形。荚果稍肉质,柔软,线状圆柱形,长30~50公分,径0.6~0.9公分﹔种子多数,肾形。由于它性喜高温多湿,盛产期在五月至九月。因而有谚语描述:「清明前,好莳田;清明后,好种豆。」

意即清明后,天气暖、雨水多、适合种豆(豇豆)。豇豆每荚长约五十至六十公分,呈长筒形。由外形观之可分为白皮红仁、花仁;青皮黑仁;红皮黑仁(一般叫它红鳝鱼)等三种颜色。

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