扁豆

扁豆,本字是豆,又称:鹊豆、蛾眉豆、肉豆、稨豆、白豆、眉豆,为扁豆属下唯一一种,属于豆科蝶形花亚科菜豆族。是广布于非洲、印度次大陆与印尼等热带地区的食用作物。

英文名称:HyacinthBean,WhiteHyacinthBean,Lablab,LablabBean

科名:豆科(Leguminosae)扁豆属(Dolichos)

别名:扁豆(名医别录),藊豆(通用名),火镰扁豆,膨皮豆,藤豆,沿篱豆,鹊豆,肉豆、白扁豆、白肉豆(台湾)、峨眉豆、羊眼豆、白梅豆、扁豆子、茶豆、白花鹊豆、南扁豆、Kanahoe(泰雅);Kuba(排湾)

原产地:中国华东、华北、华南。

扁豆
扁豆

用途:

1.食用:幼嫩果实亦常供日常炒食用蔬菜。

2.药用:开白花植株的种子(扁豆)、花(扁豆花)、藤与根(肉豆根)可入药。性味:种子:甘、微温。种壳称扁豆衣:甘、平。花:甘、平。效用:种子:健胃化湿,清暑止泻。治呕吐泄泻,消渴,带下;花:和胃止泻,理气宽胸。治不思饮食,呕吐,恶心,泄泻。

:茎长达6公尺,近光滑。

扁豆
扁豆

:叶为三出复叶,互生;叶柄长4~12公分;托叶细小,三角状卵形,长约0.3公分,中央的小叶柄较长,两侧的较短,小托叶条状披针形,均被毛;小叶片广宽卵形,长5~9公分,宽4~8公分,先端尖,基部广楔形或截形,全缘,两面均疏被短柔毛,沿叶脉处毛较多,主脉三出。

花:7~8月开花,总状花序腋生,通常2~4朵聚生在一处;总花梗长6~17公分,小花梗长约0.3公分;花萼筒状,沿萼体边缘密被白色柔毛;花冠蝶形,白色;雄蕊10个,二体;子房条形,被柔毛,基部有腺体,花柱与子房呈直角状弯曲,沿内侧密被白色长柔毛,柱头头状,疏生白色短毛。

:荚果扁平略弓曲,长5~8公分,宽1~3公分,顶上具一向下弯曲的喙,边缘粗糙。种子2~5粒,白色,长方状扁圆形。通常长0.9~1.2公分,直径0.7~0.9公分。

特征:多年生缠绕草本,长达6公尺。茎近光滑。叶为三出复叶,互生;叶柄长4~12公分;托叶细小,三角状卵形,长约0.3公分,中央的小叶柄较长,两侧的较短,小托叶条状披针形,均被毛;小叶片广宽卵形,长5~9公分,宽4~8公分,先端尖,基部广楔形或截形,全缘,两面均疏被短柔毛,沿叶脉处毛较多,主脉三出。7~8月开花,总状花序腋生,通常2~4朵聚生在一处;

扁豆
扁豆

总花梗长6~17公分,小花梗长约0.3公分;花萼筒状,沿萼体边缘密被白色柔毛;花冠蝶形,白色;雄蕊10个,二体;子房条形,被柔毛,基部有腺体,花柱与子房呈直角状弯曲,沿内侧密被白色长柔毛,柱头头状,疏生白色短毛。

荚果扁平略弓曲,长5~8公分,宽1~3公分,顶上具一向下弯曲的喙,边缘粗糙。种子2~5粒,白色,长方状扁圆形。通常长0.9~1.2公分,直径0.7~0.9公分。干燥品表面黄白色,平滑,略有光泽,一侧边缘具白色隆起的种柄,长0.7~1公分,剥去后可见凹陷的种脐。

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