凉薯

凉薯,在中国某些地区称番葛、豆薯、地瓜、地萝卜、沙葛、芒光等等,是豆科一年生或多年生藤本植物。其块根肥大,常为心形;外表皮薄但坚韧,易撕下;肉质白色,生吃爽脆甘甜,亦可熟食,口感与荸荠相似而被视为荸荠的替代品。

科名:豆科(Legumen)豆薯属(Pachyrhizus)

别名:豆薯(台湾植物名录),沙葛(广东、广西),地瓜(云南、贵州),凉薯(湖南),番葛(广东),三角薯,田薯,葛薯,葛瓜,土瓜,地萝卜,土萝卜,草瓜茹『陆川本草』

原产地:热带美洲。

豆薯
豆薯

用途

1.蔬菜及药用:采收其块根,作为蔬菜及药用,块根可生食或熟食。种子含鱼藤酮(rotenone)可作杀虫剂,防治蚜虫有效。

2.药用:性味:块根:甘、微凉;种子有毒。效用:块根:生津止渴,清暑,降压,解酒毒。治热病口渴,中暑,高血压症,慢性酒精种毒,酒醉口渴;花:解酒毒。治酒毒烦渴,肠风下血;种子:有毒。治疥癣,痈肿;外用治头虱。

:多年生藤本状草本,茎细长,匍匐于地面,长2~5公尺,有逆向的长毛,具有多数分枝;主根纺锤形或扁球形、碟形,肉质,径20~30公分,表皮呈黄褐色,易剥落。

:顶生小叶菱状或阔卵形,长7~20公分,宽6.3~20公分,先端锐尖,基部楔形或近似楔形,表里两面皆疏生毛茸,全缘或浅裂状或粗锯尺,侧生小叶歪卵形,较小;叶轴长8.5~16公分(含叶柄长7.5~12公分)。

豆薯
豆薯

:花多数,常数枚丛生于结节上,呈腋生伸长的总状花序,花序单生或2~4枚丛生,长20~60公分,带有褐色毛茸,花梗长0.5~0.6公分;萼筒长0.5~0.6公分,上唇与萼筒等长,其他裂片较短,外面密生短毛茸;花冠蓝紫色,光滑无毛,旗瓣长1.6~2公分,基部有一绿色斑块,翼瓣基部有细长突出物;雄蕊二体(9+1),对旗瓣的1枚离生;子房被浅黄色长硬毛,花柱弯曲,柱头位于顶端以下的腹面。花期8~9月。

果实:荚果扁平,长6~12公分,有毛茸,内有种子4~9枚。果期11~12月。

特性:豆薯为豆类而根如薯块而得名,粗壮、缠绕、草质藤本,稍被毛,有时基部稍木质。根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20~30公分左右,肉质。羽状复叶具3小叶;托叶线状披针形,长0.5~1.1公分;

豆薯
豆薯

小托叶锥状,长约0.4公分;小叶菱形或卵形,长4~18公分,宽4~20公分,中部以上不规则浅裂,裂片小,急尖,侧生小叶的两侧极不等,仅下面微被毛。总状花序长15~30公分,每节有花3~5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长0.9~1.1公分,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形,长1.5~2.0公分,中央近基部处有一黄绿色斑块及2枚胼胝状附属物,瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳,翼瓣镰刀形,基部具线形、向下的长耳,龙骨瓣近镰刀形,长1.5~2公分;

雄蕊二体(9+1),对旗瓣的1枚离生;子房被浅黄色长硬毛,花柱弯曲,柱头位于顶端以下的腹面。荚果带形,长7.5~13公分,宽1.2~1.5公分,扁平,被细长糙伏毛;种子每荚4~9颗,近方形,长和宽0.5~1.0公分,扁平。花期8~9月,果期11~12月。

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