苦瓜

苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。凉瓜是一种瓜菜类蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。中国广东江门市杜阮镇已有上百年的种植凉瓜/苦瓜历史。

英文名称:Balsampear,Bittergourd

科名:瓜科(Cucurbitaceae)苦瓜属(Momordica)

别名:苦瓜(救荒本草),凉瓜(广州),癞葡萄(江苏),金荔枝、红羊、红姑娘、癞瓜、菩达、锦荔枝。

原产地:热带亚洲,中国栽培历史极悠久。

苦瓜
苦瓜

用途:

1.食用:是很好的菜肴。可做苦瓜鸡、苦瓜汤。苦瓜果肉含苦瓜碱及丰富的维他命B、C,在中医学上视为甘寒,味虽苦但具有解热作用。

2.药用:苦瓜解热(本草纲目)。种子是壮阳剂。性味:根:苦、寒。效用:果:清热解毒,明目。治中暑发热,结石,急性结膜炎,小儿疳积。

茎:攀援蔓性草本,多分枝;茎、枝被柔毛;老藤表皮粗糙,有皱折、斑纹。

叶:叶互生,圆形或广卵形,叶片型部呈心形凹陷,缺刻深,有5~7个裂片,成鸟足状,深绿至淡绿或黄绿色,长3~10公分,宽5~17公分;卷须纤细,长达20公分,具微柔毛,不分歧;叶柄细,初时被白色柔毛,后变近无毛,长4~6公分。

花:雌雄同株,异花,花着生于叶腋。雄花:单生,花梗纤细,被微柔毛,长3~7公分,中部或下部具1苞片;苞片绿色,肾形或圆形,全缘,稍有缘毛,两面被疏柔毛,长、宽均0.5~1.5公分;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛,长0.4~0.6公分,宽0.2~0.3公分,急尖;花冠黄色,裂片倒卵形,先端钝,急尖或微凹,长1.5~2公分,宽0.8~1.2公分,被柔毛;雄蕊3,离生,药室2回折曲。雌花:单生,花梗被微柔毛,长10~12公分,基部常具1苞片;花萼5片,每片呈披针形,长1~1.25公分,宽0.75~1公分,淡黄绿色;花瓣5片,黄色,椭圆、长椭圆或卵圆形;子房纺锤形,长0.25~0.3公分,密生瘤状突起,柱头3,膨大,2裂。

苦瓜
苦瓜

果实:纺缍形、梨形或长椭圆,果实表面有许多不规则果瘤或条状突起,长7~30公分,直径5~10公分;成熟时为橙黄色,由顶端3瓣裂,果肉血红色;种子多数,长圆形,种子的外围具红色假种皮,两端各具3小齿,两面有刻纹,长1.5~2公分,宽1~1.5公分。花、果期5~10月。

特性:苦瓜为瓜科一年生攀缘蔓性草本,果肉含苦瓜碱及丰富的维他命B、C,在中医学上视为甘寒,味虽苦但具有解热作用,夏天里为暑气所困,内热上升,容易心浮气躁、眼球红肿、头脑胀痛、小便量少而呈金黄、大便不畅,煮食苦瓜汤,可消暑、降火气、清心、明目,缓解暑热病症。

夏天孩童易生热痱,将身子洗净后,用苦瓜切片涂抹1、2日或绞汁涂患部,热痱可渐消退。种子是壮阳剂。苦瓜性虽寒,但非寒滞,因此体质寒滞的人常吃无妨。烹煮前切块浸入醋水中数小时,可去除苦味。

 

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