魔芋  

蒟蒻,天南星科魔芋属,多年生宿根性块茎草本植物。原产日本、印度、斯里兰卡、马来半岛,在中国西南地区栽种亦有多年历史,自古便是中国古书中的药草之一。除上述产地外,亦分布于越南、喜马拉雅山地至泰国以及中国大陆的甘肃、宁夏至江南各省、陕西等地,近年来尤在四川、云南、贵州一带大量生产。

英文名称:RiverGiantArum

科别:天南星科(Araceae)蒟蒻属(Amorphophallus)

别名:蒟蒻、蒻头、白蒟蒻、鬼芋、鬼头、花杆莲、虎掌、花伞把、蛇头草根、麻芋子、蛇六谷、雷星、鬼蜡烛、蛇头子、天六谷、星芋、麻芋、雷公铣

原产地:东半球热带、亚热带,中国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,中国有记载的为19种,其中8种为中国特有。分布于陕西、宁夏、甘肃至长江流域以南各地。

魔芋  
魔芋

用途:

1.观赏用:魔芋为较稀有具生态指标性植物,生长区可作为观赏用生态解说区。

2.食用:魔芋的块茎经过加工制造后,可制作蒟蒻食品。台湾产四种魔芋中疣柄魔芋块茎够大,成分尚可,但数量太少,其余三种所含葡甘聚糖成分少,利用不大,并不适合食用。农委会所属农改场对若干品种栽培管理做过研究评估,埔里地区亦有试种,惜因无大面积专业栽培且成本高都不具经济效益,不利推广。

茎:多年生草本,块茎扁球形,直径7.5~25公分,顶部中央多少下凹,暗红褐色;颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。

叶:叶柄长45~150公分,基部粗3~5公分,黄绿色,光滑,有绿褐色或白色斑块;基部膜质鳞片2~3,披针形,长7.5~20公分;叶片绿色,3裂,1次裂片具长50公分柄,二歧分裂,2次裂片二回羽状分裂或二回二歧分裂,小裂片互生,大小不等,长2~8公分,长圆状椭圆形,近边缘联结为集合脉。

魔芋  
魔芋

花:花序柄长50~70公分,粗1.5~2公分,色泽同叶柄。佛焰苞漏斗状,长20~30公分,基部席卷,管部长6~8公分,宽3~4公分,苍绿色,杂以暗绿色斑块;檐部长15~20公分,宽约15公分,心状圆形,边缘折波状,外面绿色,内面深紫色。肉穗花序比佛焰苞长1倍,雌花花序圆柱形,长约6公分,粗约3公分,紫色;雄花序紧接(有时杂以少数两性花),长约8公分,粗约2公分;附属器圆锥形,长20~25公分,中空,深紫色;雄花花丝长0.1公分,花药长0.2公分;子房苍绿色或紫红色,2室,花柱与子房近等长,柱头边缘3裂。花期4~6月。

果实:浆果球形或扁球形,成熟时黄绿色,果期8~9月。

特征:魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,多年生宿根性草本,冬季地上部枯萎进入休眠期,春季时先开花结果后再长叶子,通常只见从地底冒出奇特的花朵却不见植株。地下茎近球形。地上植株其实是一片掌状复叶,小叶呈长卵形,主脉突出,两侧有平行脉。叶柄先端分三叉,具翼状柄。

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